½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 º÷½º(VIPS)°¡ °¡Á¤ÀÇ ´Þ 5¿ùÀ» ¸Â¾Æ ‘¿ø ÆÄ¿îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©(One Pound Steak)’¸¦ Ãâ½ÃÇÑ´Ù.
‘¿øÆÄ¿îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©’¿¡´Â ÀÏ¹Ý ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÇ 1.5~2¹è¿¡ À̸£´Â 454gÀÇ µÎÅùÇÏ°í ÅÁ÷ÇÑ ²Éµî½ÉÀ» »ç¿ëÇßÀ¸¸ç, °í¼ÒÇÑ Çãºê ¹öÅÍ·Î ÄÚÆÃÇØ °í±â°¡ ÁÖ´Â ±í°í °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» ¹è°¡ ½ÃÄ×´Ù.
¿øÆÄ¿îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ÁÖ¹® ½Ã ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ‘ÆÒÇÁ¶óÀ×’°ú ‘ºê·ÎÀϸµ’ Áß Á¶¸® ¹æ¹ý ¼±ÅÃÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
‘ÆÒÇÁ¶óÀ×(Pan frying)’Àº 290µµ·Î ´Þ±º ÆÒ¿¡ °í±â¸¦ ±Á´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î, °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ÃËÃËÇÑ À°ÁóÀ» Áö´Ñ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
‘ºê·ÎÀϸµ(Broiling)’ ¹æ½ÄÀ» ¼±ÅÃÇÏ¸é ±×¸±ÀÇ ¼¾ºÒ À§¿¡ Á÷Á¢ °í±â¸¦ ±¸¿ö ±×¸±ÀÇ ÇâÀÌ °¡µæÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ¼¼Æ® ¸Þ´º ÁÖ¹® ½Ã Á¦°øµÇ´Â »çÀÌµå ¸Þ´º´Â ´Üµ¶ Á¢½Ã¿¡ ÇϳªÀÇ ¿ä¸®Ã³·³ ¼±º¸¿© ±âÁ¸ »çÀÌµå ¸Þ´º¿Í Â÷º°ÈÇß´Ù. ‘º£ÀÌÄÁ Å©¸² Ä¡Áî ¾Æ½ºÆĶó°Å½º’¿Í ‘¸áÆà ġÁî ¾î´Ï¾ð¸µ’ µÎ °¡Áö Áß ¼±Åà °¡´ÉÇÏ´Ù.
º÷½º °ü°èÀÚ´Â “ÀÛ³â 11¿ùºÎÅÍ 2ÀÎ ÀÌ»óÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÅÁ÷ÇÑ ’ÆÄƼ ½ºÅ×ÀÌÅ©’ ¶óÀÎÀ» ¼±º¸¿© ¿Ã 4¿ù¸»±îÁö ´©Àû ÆǸŠ10¸¸°³¸¦ ³Ñ±â¸ç Å« »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Ò´Ù”¸ç “±âÁ¸ ‘ÆÄƼ ½ºÅ×ÀÌÅ©’º¸´Ù Áß·®À» ´Ã¸®°í ¸À°ú ¼ºñ½º¸¦ ´õ¿í ¾÷±×·¹À̵åÇÑ ‘¿øÆÄ¿îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©’´Â º÷½ºÀÇ ¿ª»ç¸¦ À̾ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ºÅ×ÀÌÅ©”¶ó°í ¹àÇû´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾ÈÆÆ´º½º ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |